Fusilli bucati con zucchina, salsiccia e crescenza

Questa ricetta è ottima per un pranzo estivo veloce e goloso. Pensate che hanno conquistato anche uno dei palati più difficili...quello di mio padre!!!

 FUSILLI BUCATI con ZUCCHINA, SALSICCIA E CRESCENZA

INGREDIENTI:

• 400 g di fusilli bucati (o qualsiasi altro formato di pasta)
• 2 zucchine
• 1 salsiccia
• 50 g di crescenza
• cipolla bianca q.b
• olio q.b.
• basilico fresco
• sale q.b.
• parmigiano reggiano q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliate le zucchine longitidinalmente in 4 parti ed eliminate la parte bianca in eccesso. A questo punto lavate le listarelle ottenute ed affettatele trasversalmente. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta.

In una padella antiaderente versate le zucchine, la cipolla tagliata finemente, il basilico fresco e aggiungete un dito d'acqua. Quindi, fate cuocere a fuoco medio.

Quando la zucchina inizia ad appassire, aggiungete nella padella la salsiccia a pezzetti, quindi condite con sale ed olio. Nel caso in cui l'acqua sia stata compleatamente assorbita, è necessario riaggiungerne una piccola quantità (inferiore a quella iniziare) per far continuare la cottura.

Una volta che la zucchina e la salsiccia sono ben rosolate, spegnere il fuoco e aggiungere la crescenza, che, con il calore, inizierà a sciogliersi. Scolare la pasta al dente all'interno della padella antiaderente e fate saltare il tutto con abbondante parmigiano.



N.B. E' importante avere sempre a portata di mano dell'acqua di cottura durante la fase di condimento, in modo da non servire la pasta troppo asciutta!

Buon Appetito!