Adoro questa torta, è un mix di sapori che ogni volta lascia a bocca aperta i miei ospiti, i quali non possono far altro che chiedermi la ricetta! Tutto merito della zia Luciana che per prima, qualche anno fa, mi ha consigliato di assaggiarla...ottimo consiglio!!! :D
TORTA SBRICIOLATA
INGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
- 3 uova (2 tuorli ed 1 intero)
- 250 g di zucchero
- 100 g di burro fuso
- la scorza di 1 limone
- 350 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 600 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 3 cucchiai di caffè in polvere
- 1 cucchiaio di cannella
- la scorza di un limone
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 4 quadrotti di cioccolato fondente (circa 400 g)
- 1/2 bicchiere di rum
Formare una fontana con la farina setacciata e precedentemente unita al lievito, quindi introdurre all'interno i vari ingredienti. Impastare fino ad ottenere una palla di frolla.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa mezz'ora.
Nel frattempo in una terrina preparare la farcia. Iniziare mescolando la ricotta con lo zucchero, aggiungere quindi il cioccolato fondente ridotto a scaglie, le uova ed il resto degli ingredienti, infine il rum.
A questo punto togliere l'impasto dal frigo e dividerlo in due parti, una di quantità maggiore rispetto all'altra. La prima ci servirà per la base della torta, mentre la seconda per ricoprire la farcia.
Rivestire una teglia con della carta da forno, quindi, con la frolla di quantità maggiore foderare la tortiera. E' bene ricordarsi di alzare la sfoglia ai lati almeno di 3 cm in modo da assicurarsi che contenga la farcitura.
Farcire la crostata con la crema di ricotta precedentemente preparata.
A questo punto pizzicare la restante frolla formando le briciole che dovranno andare a ricoprire interamente la crema.
Procedete finchè l'impasto non è esaurito, a questo punto con l'aiuto di una forchetta abbassate i lati della torta applicando una leggera pressione.
Cuocere a 160° per circa 50 minuti, quindi spolverare con zucchero a velo a volontà!
Buon Appetito!!!
Nessun commento:
Posta un commento