Tiella Teramana

La tiella è una ricetta tipica abruzzese, in particolare del territorio teramano, risalente alla fine del 1700. E' una ricetta ricca di profumi e adattissima per tutti i vegetariani, ma anche per tutti coloro che adorano le verdure di stagione! Devo ringraziere mia zia Dora per questa ricetta che da teramana d.o.c. ci ha insegnato tutti i piatti tipici del territorio!

TIELLA TERAMANA

INGREDIENTI (per una teglia grande):

• 4 Pomodori ben maturi
• 2 Melanzane
• 4 Peperoni
• 4 Zucchine
• 4 Patate
• 1 Cipolla
• Sale q.b.
• Olio evo q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare le melanzane e tagliarle a fette.

Eliminare la buccia dai pomodori ben maturi, quindi ricavare dalla polpa dei pezzi piuttosto grossolani.

Lavare i peperoni e privarli dei semi, quindi tagliarli ricavando delle strisce non troppo lunghe.

Lavare le zucchine e tagliarle piuttosto grossolanamente.

Imburrare una teglia antiaderente e versarvi le patate tagliate a pezzi piuttosto piccoli. Aggiungere la cipolla, quindi salare e aggiungere l'olio.

Aggiungere sopra lo strato di patate una manciata di pomodoro. Regolatevi in modo da rendere il pomodoro sufficiente per tutti gli strati di verdure.

Formare con i peperoni uno strato sopra le patate e aggiungere anche qui il pomodoro. Salare e aggiungere olio.

Formare uno strato con le fette di melanzane e aggiungere il pomodoro. Condire con olio e sale.

Terminare con uno strato di zucchine e pomodoro. Aggiungere olio e sale. Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Buon Appetito!!!

Melanzane al forno con tonno e caciotta

Questo piatto è delizioso e davvero veloce...! Tra l'altro è proprio grazie a questo mix di sapori che da bambina ho iniziato a mangiare le melanzane!!!

MELANZANE AL FORNO CON TONNO E CACIOTTA

INGREDIENTI:

• 24 fette di melanzana circa
• 240 g di tonno (3 scatole da 80g)
• 80 g di caciotta
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• olio q.b.

PROCEDIMENTO: 

Tagliare due melanzane piccole a fette dello spessore di circa mezzo cm.

In una scodella mescolare il tonno con il prezzemolo tritato finemente e la caciotta tagliata a cubetti.

Rivestire una teglia con della carta da forno, quindi, ungere la carta con dell'olio ed aggiungere un pizzico di sale. A questo punto disporre le fette di melanzane in maniera ordinata all'interno della teglia.

Aiutandosi con un cucchiaio ricoprire ciascuna fetta di melanzana con parte del composto predecedentemente preparato, quindi, aggiungere un filo d'olio e completare con una fogliolina di prezzemolo su ciascuna fetta.

Cuocere a 170° per circa 10 minuti.






N.B. Per un sapore più deciso potete sostituire la caciotta con delle alici!

Buon Appetito!!!