Tiella Teramana

La tiella è una ricetta tipica abruzzese, in particolare del territorio teramano, risalente alla fine del 1700. E' una ricetta ricca di profumi e adattissima per tutti i vegetariani, ma anche per tutti coloro che adorano le verdure di stagione! Devo ringraziere mia zia Dora per questa ricetta che da teramana d.o.c. ci ha insegnato tutti i piatti tipici del territorio!

TIELLA TERAMANA

INGREDIENTI (per una teglia grande):

• 4 Pomodori ben maturi
• 2 Melanzane
• 4 Peperoni
• 4 Zucchine
• 4 Patate
• 1 Cipolla
• Sale q.b.
• Olio evo q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare le melanzane e tagliarle a fette.

Eliminare la buccia dai pomodori ben maturi, quindi ricavare dalla polpa dei pezzi piuttosto grossolani.

Lavare i peperoni e privarli dei semi, quindi tagliarli ricavando delle strisce non troppo lunghe.

Lavare le zucchine e tagliarle piuttosto grossolanamente.

Imburrare una teglia antiaderente e versarvi le patate tagliate a pezzi piuttosto piccoli. Aggiungere la cipolla, quindi salare e aggiungere l'olio.

Aggiungere sopra lo strato di patate una manciata di pomodoro. Regolatevi in modo da rendere il pomodoro sufficiente per tutti gli strati di verdure.

Formare con i peperoni uno strato sopra le patate e aggiungere anche qui il pomodoro. Salare e aggiungere olio.

Formare uno strato con le fette di melanzane e aggiungere il pomodoro. Condire con olio e sale.

Terminare con uno strato di zucchine e pomodoro. Aggiungere olio e sale. Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Buon Appetito!!!