Risotto broccoli e fonduta

Ciao a tutti!!!Venerdì mi sono messa ai fornelli cercando di interpretare le strane voglie di mia madre (cosa alquanto difficile :P)ed ecco cosa è venuto fuori...devo dire che non è niente male!!! 1 bacione!

RISOTTO BROCCOLI E FONDUTA

INGREDIENTI:

• 180 g di Broccoli puliti
• 300 g di Riso
• 30 g di Taleggio
• 30 g di Fontina
• 30 g di Gorgonzola
• 100 ml di latte
• Vino bianco q.b.
• Burro q.b.
• Olio q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• Sale q.b.
• Cipolla q.b.  

 PROCEDIMENTO:

      In una pentola fonda introdurre l’acqua ed i broccoli e una volta portato il tutto ad ebollizione salare. A questo punto scolare i broccoli e lasciare l’acqua di cottura da parte. Far riscaldare una padella all’interno della quale è stato introdotto olio ed aglio e una volta che l’aglio inizia a dorare toglierlo dall'olio e buttarvi dentro i broccoli lessati così da farli soffriggere.     

 A questo punto in una pentola antiaderente introdurre il burro e la cipolla tritata in maniera sottile per farla soffriggere. Aggiungere, quindi, il riso precedentemente sciacquato con acqua fredda e sfumare con vino bianco. Per continuare la cottura del riso, con l'aiuto di un mestolo, aggiungere man mano l'acqua di cottura dei broccoli.

Nel frattempo, con un minipimer, frullare i broccoli precedentemente cotti e aggiungerli al riso in modo che si insaporisca e si amalgami il tutto.

A cottura quasi ultimata tagliare a cubetti i formaggi e farli sciogliere in un pentolino con il latte così da costituire la fonduta.

       Amalgamare il tutto e servire ben caldo.

N.B. La quantità dei formaggi è relativa al gusto di ciascuno di noi, perciò consiglio sempre di assaggiare il risotto prima di servirlo.

Buon Appetito!!!

Frollini al cioccolato

Oggi pomeriggio mi è tornata alla mano una ricetta che mi diede una mia amica pazza per il cioccolato, così ho pensato bene di mettermi all'opera per condividere con voi questi deliziosi biscottini!!!

FROLLINI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

• 250  g di farina
• 100 g di zucchero a velo
• 20 g di cioccolato fondente
• 20 g di cacao amaro
• 80 g di burro
• 1 uovo
• ½ bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

 PROCEDIMENTO:

Lavorare in un recipiente il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungere il cacao, l’uovo, un pizzico di sale e il cioccolato fondente sciolto precedentemente a bagnomaria, in ultimo aggiungere anche la farina ed il lievito per dolci. Impastare per circa dieci minuti il composto fino ad ottenere una palla.

Procedere prelevando poco alla volta l’impasto, quindi stenderlo con l’aiuto di un mattarello per costituire una sfoglia di circa 5-6 millimetri.

Con delle formine tagliapasta ora procedere ad intagliare i biscotti.

Porre i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno ed infornare a 180° per circa 7-8 minuti. Togliere i biscottini dal forno ancora morbidi.

 Buon Appetito!!!