Risotto broccoli e fonduta

Ciao a tutti!!!Venerdì mi sono messa ai fornelli cercando di interpretare le strane voglie di mia madre (cosa alquanto difficile :P)ed ecco cosa è venuto fuori...devo dire che non è niente male!!! 1 bacione!

RISOTTO BROCCOLI E FONDUTA

INGREDIENTI:

• 180 g di Broccoli puliti
• 300 g di Riso
• 30 g di Taleggio
• 30 g di Fontina
• 30 g di Gorgonzola
• 100 ml di latte
• Vino bianco q.b.
• Burro q.b.
• Olio q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• Sale q.b.
• Cipolla q.b.  

 PROCEDIMENTO:

      In una pentola fonda introdurre l’acqua ed i broccoli e una volta portato il tutto ad ebollizione salare. A questo punto scolare i broccoli e lasciare l’acqua di cottura da parte. Far riscaldare una padella all’interno della quale è stato introdotto olio ed aglio e una volta che l’aglio inizia a dorare toglierlo dall'olio e buttarvi dentro i broccoli lessati così da farli soffriggere.     

 A questo punto in una pentola antiaderente introdurre il burro e la cipolla tritata in maniera sottile per farla soffriggere. Aggiungere, quindi, il riso precedentemente sciacquato con acqua fredda e sfumare con vino bianco. Per continuare la cottura del riso, con l'aiuto di un mestolo, aggiungere man mano l'acqua di cottura dei broccoli.

Nel frattempo, con un minipimer, frullare i broccoli precedentemente cotti e aggiungerli al riso in modo che si insaporisca e si amalgami il tutto.

A cottura quasi ultimata tagliare a cubetti i formaggi e farli sciogliere in un pentolino con il latte così da costituire la fonduta.

       Amalgamare il tutto e servire ben caldo.

N.B. La quantità dei formaggi è relativa al gusto di ciascuno di noi, perciò consiglio sempre di assaggiare il risotto prima di servirlo.

Buon Appetito!!!