Conchiglioni ripieni

I conchiglioni sono un ottimo formato di pasta per realizzare primi farciti. La ricetta che vi propongo oggi è perfetta per un pranzo domenicale: buona, ricca e facile da realizzare! Ma la cosa più comoda è che i conchiglioni possono essere preparati anche in anticipo...allora mettetevi subito all'opera!!! :)

CONCHIGLIONI RIPIENI

INGREDIENTI:

• 500 g di conchiglioni
• 600 g di macinato misto
• 3 mozzarelle
• 500 ml di besciamella
• sugo q.b. 
• cipolla q.b.
• olio d'oliva q.b.
• sale q.b.
• burro q.b.
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO:

Per la ricetta della besciamella vi rimando al link: Ricetta besciamella

Tagliare le mozzarelle a piccoli pezzi, ciscuno sufficiente per farcire un unico conchiglione.

Preparare un ragù facile e veloce mettendo a scaldare, in un tegame dai bordi alti, dell'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tritata finemente e lasciarla inbiondire, quindi, versare la carne in pentola e farla ben rosolare. Aggiungere una quantità di sugo sufficiente affinchè la salsa non risulti nè troppo liquida, nè troppo asciutta; salare e lasciar andare a fuoco medio finchè il ragù non sarà pronto.

Nel frattempo versare in acqua bollente salata i conchiglioni e lasciarli cuocere per 5 minuti. Scolare la pasta al dente.

Rivestire con della carta da forno una teglia e sporcare leggermente il fondo con del sugo, del parmigiano e qualche noce di burro.

Iniziare a farcire i conchiglioni mettendo all'interno prima un cucchiaino da caffè colmo di ragù.

A questo punto aggiungere un pezzo di mozzarella.

Ricoprire il tutto con un'abbondante cucchiaiata di besciamella.

Adagiare i conchiglioni farciti all'interno della teglia.

Ricoprire il tutto con abbondante ragù e distribuirvi una genorosa quantità di parmigiano reggiano grattugiato.

Infornare a 180° per circa 30-35 minuti.

Buon Appetito!!!